คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อีกหนึ่งจานยอดนิยมของอาหารจานเดียวในมื้อรีบด่วนของคนไทย ผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดกับผักคะน้า ใส่ซีอิ้วดำหวาน ให้สีสวยและหอมยั่วน้ำลาย ผัดซีอิ๊วเจ ควรใส่ผักเพิ่มเติมอีกให้ดูหลากหลายเพื่อความสวยงามและคุณค่าทางอาหารที่มีมากขึ้น กับอาหารง่ายๆ แต่อร่อยจานนี้ ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ถ้วยตรวง
คะน้า (แยกก้านและใบหั่นไว้) 2 ต้น
ดอกกะหล่ำหั่นเป็นดอกพอคำ ¼ ถ้วยตรวง
เห็ดหอมปรุงรสผ่าสี่ 2 ดอก
แครอท หั่นแฉลบเป็นชิ้นสวยพอคำ ¼ ถ้วยตรวง
ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่งตามยาว 2 ฝัก
เต้าหูเหลืองหรือขาว (หั่นบางตามยาว) ¼ ก้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนชา

วิธีปรุง
ตั่งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เต้าหู้ลงไปทอดพอสุกเหลือง ใส่ขิงซอยลงไปผัดรวมกัน จนส่งกลิ่นหอมดี
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว และซีอิ๊วดำ ผัดจนทั่วกันดี ใส่ผัดทุกชนิดที่เตรียมไว้ ยกเว้นใบคะน้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, วอสปรุงรส ผัดด้วยไฟแรงๆ จนผักสุดและเส้นหอมดี ใส่ใบคะน้า ผัดพอสลด ใส่น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรหน้าด้วยพริกไทย ป่นให้หอมดี จัดเสิร์ฟ พร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว เช่น น้ำส้ม พริกดอง, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายแดง, ฟริกป่น