คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เมนู อาหารเจ : กะหล่ำปลีพันเต้าหู้เจ

ส่วนผสม
กะหล่ำปลีเลือกใบใหญู่ ๆ                                 10           ใบ

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก                        5              ดอก

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน                                             3              แผ่น

ขึ้นฉ่ายเฉพาะก้าน                                              3              ก้าน

แป้งข้าวโพด                                                         1              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                          2              ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                                                1              ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                                                 4-5          ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก                                                               2              ถ้วย

น้ำมันพืช                                                              2              ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม ผัดให้หอม

2.  ใส่น้ำตาล 1 /2 ซ้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พอเห็ดสุกใส่เต้าหู้ สับเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักใส่ชามพักไว้

3.  แผ่กะหล่ำปลีออก ตักไส้ใส่ ม้วนห่อให้สนิท ปิดหัวท้ายพันด้วยต้นขึ้นฉ่ายให้แน่น

4.  วางกะหล่ำปลีที่ห่อไว้แล้วลงในกระทะ ใส่น้ำซุป ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ๆ
5.  ใส่น้ำตาล และซีอิ๊วขาวที่เหลือ เกลือ พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ พอสุกข้นยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ