ไส้ตันน้ำแดง

ไส้ตันน้ำแดง

JFood

อาหารเจ: ไส้ตันน้ำแดง

เครื่องปรุง
แป้งหมึ่กึงสำเร็จ                  1              ถ้วย
ผักกาดหอม                           1              ต้น
ผงพะโล้                                ¼             ช้อนชา
เเป้งข้าวโพด                         1              ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                          ½             ช้อนชา
น้ำตาลทราย                          ½             ช้อนชา
เกลือป่น                                ½             ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                 1              ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ                                   1              ช้อนชา
น้ำซุปผัก                               ½             ถ้วย
น้ำ                                           ½             ถ้วย
น้ำมันงา                                1              ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด           2              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด        2-3          ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งหมี่กึงกับน้ำ ใส่ผงพะโล้ พริกไทย น้ำตาล เกลือนวดใหเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักกาดหอม หั่นเป็นท่อน
3. นำหมี่กึงที่หมักแล้ว แผ่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงม้วนให้เป็นท่อน ทอดในน้ำมันจนเหลือง ตักขึ้น นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่ผักกาดหอม ผัดเร็ว ๆ ตักใส่จานไว้
5. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ ใส่หมี่กึง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ผัดจนน้ำข้นเหนียว ตักราดบนจานผักกาดหอม เสิร์ฟ

About author