แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

JFood

อาหารเจ: แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถ้วย) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

เนื้อเป็ดเจหั่นชิ้นยาว                          1              ถ้วย

เห็ดฟางผ่าครึ่ง                                     3-4          ดอก

มะเขือเทศสีดา                                     2              ลูก

พริกแกงแดงเจ                                     2½          ช้อนโต๊ะ

ใบโหรพพา                                          ½             ถ้วย

ใบมะกรูดฉีก                                        3              ใบ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ                      1              เม็ด

หัวกะทิ                                                  ½             ถ้วย

หางกะทิ                                                                ½             ถ้วย

ซีอิ๊วขาว                                                 1              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                                             ½             ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงแดงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หางกะทิลงไป
  2. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

Tips

* พริกแกงและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เจ สามารถซื้อได้ที่ร้านเทียนหยานหรือตลาดเก่าเยาวราช

 

About author