แกงฉู่ฉี่ดอกแคสอดใส่เห็ดเจ

แกงฉู่ฉี่ดอกแคสอดใส่เห็ดเจ

JFood
  • สูตรอาหารเจ : แกงฉู่ฉี่ดอกแคสอดใส่เห็ดเจ

ส่วนผสม

  1. ดอกแคตัดเกสรออก                                            10-15                 ดอก
  2. เห็ดหอมแช่น้ำตัดก้านหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม           8                        ดอก
  3. แป้งสาลี                                                                1/4                    ถ้วยตวง
  4. น้ำเปล่า                                       2         ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันสำหรับทอด                        1          ถ้วยตวง
  6. กะทิ                                             1          ถ้วยตวง
  7. ซีอิ้วขาว                                       1          ช้่อนชา
  8. น้ำตาลปี๊บ                                    1-2       ช้อนชา
  9. ซุปผงรสเห็ดหอม                         1            ช้อนชา
  10. ใบมะกรูดหั่นเป้นเส้นๆ                   3           ใบ
  11. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ              1            เม็ด

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

  1. พริกแห้ง                         9               เม็ด
  2. เกลือป่น                         1               ช้อนชา
  3. ผิวมะกรูด                        1               ช้อนชา
  4. พริกไทยป่น                    1                ช้อนชา
  5. ตะไคร้                             2               ช้อนโต๊ะ
  6. กะปิเจ                            1                ช้อนชา

(โขลกส่วนผสมพริกแกงให้ละเอียด)

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน บรรจุเห็ดหอมลงในดอกแค แล้วชุบในน้ำแป้ง นำลงทอดในน้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง ทอดพอเหลืองกรอบให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ตั้กะทะ ผัดน้ำพริกแกงกับกะทิจนแตกมัน
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ และซุปผงรสเด็ดน้ำหอม
  4. เรียงดอกแคสอดไส้ทอดลงในจาน พอเสริฟืราดหน้าด้วยน้ำแกงฉู่ฉี่ โรยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูด

About author