เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกะหรี่เจ

เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกะหรี่เจ

JFood

อาหารเจ : เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกะหรี่เจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย
  • เต้าหู้อ่อนหั่นลูกเต๋า 3×3 ซม. 1 กล่อง
  • เต้าหู้ขาวหลอด 1/2 หลอด
  • กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่อย่างดี 2 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เห็ดฟางดอกกลางผ่าสี่ 2 ดอก
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนยาวประมาณ 3 ซม. 2 ฝัก
  • น้ำพริกเผาสูตรเจ 2 ช้อนชา
  • น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า) 2 ช้อนชา
  • พริกแดงเม็ดใหญ่หั่นเฉียง 1 เม็ด
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาวประมาณ 4-5 ซม. 1 ต้น

วิธีทำอาหารเจ

  1. พักเต้าหู้บนตะแกรงไม้ไผ่  เพื่อให้สะเด็ดน้ำและไม่เละเวลาทอด
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะไฟปานกลาง  พอร้อนจัดก็ค่อยๆ หย่อนเต้าหู้ลงทอด  ระวังอย่าให้ติดกัน  พอผิวของเต้าหู้กลายเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน  เรียงใส่จาน
  3. บี้เต้าหู้หลอดให้เละ  ผสมกับกะทิ  ผงกะหรี่  ซีอิ๊วขาว  ซอสเห็ดหอม  และน้ำตาลทราย  คนให้เข้ากัน  พักไว้
  4. ตั้งกระทะไฟแรง  ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  พอร้อนก็ใส่เห็ดฟาง  ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดกับน้ำพริกเผา  พอผักเริ่มสุกก็ใส่เครื่องปรุงที่ผสมเตรียมไว้ในข้อ 3 ลงไป  ผัดจนเดือด
  5. เติมน้ำซุปผัก  (หรือน้ำเปล่า) ผัดให้เดือดอีกเล็กน้อยก็ปิดไฟ  โรยพริกแดงหั่นและขึ้นฉ่าย  แล้้วตักราดลงบนเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้  โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายอีกนิดหน่อยให้ดูน่ารับประทาน

About author