เต้าหู้หม้อดินเจ

เต้าหู้หม้อดินเจ

JFood

สูตรอาหารเจ : เต้าหู้หม้อดิน

ส่วนผสม

เต้าหู้หลอด               2          หลอด

ผักกาดขาว

เห็ดหอม

แครอท

ซอสเต้าหู้

น้ำมันหอย                 ½         ช้อนโต๊ะ

น้ำ

น้ำตาล

เกลือ

แป้งมัน

เกลือ

ชูรสเจ

เหล้าจีน

น้ำซุป

เตรียมส่วนผสม

1.  หั่นผักกาดช่วงหัวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ½ หัว  นำผักผ่านน้ำร้อน ตักขึ้นแล้วใส่ชาม  ใส่เกลือเล็กน้อย  ใส่น้ำและน้ำตาล  นำไปนึ่ง 20 นาที

2.  เต้าหู้หลอดตัดเป็น 8 ชิ้น  โดยไม่ผ่าครึ่ง

3.  เห็ดหอมแช่น้ำ  ล้างด้วยแป้งมัน  นำไปต้มแล้วนึ่ง 20 นาที  จนกว่าจะเข้ารส (ใส่เกลือ,  ชูรสเจ)  อย่าใส่น้ำตาลเด็ดขาด

วิธีทำ

1.  ทอดเต้าหู้  สะเด็ดน้ำมัน  น้ำมันต้องร้อนจัด  เพื่อเต้าหู้จะได้เป็นชิ้น

2.  ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย  แล้วนำเห็ดหอม,  แครอท  (ลวกน้ำร้อน)  ใส่เหล้าจีนเล็กน้อย  เติมน้ำซุป  น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ

3.  ใส่เต้าหู้ที่ทอดลงไป

4.  ใส่ชูรสเจเล็กน้อย  เกลือเล็กน้อย  ใส่ซีอิ๊วดำฮ่องกง

5.  ใส่แป้งมันฮ่องกงให้ดูขลุกขลิก  ใส่น้ำมันเจียวหอม

6.  เสิร์ฟในหม้อดินบนผักกาดขาว  (ควรทำน้ำมากหน่อย  เผื่อผักกาดขาว  และควรนำหม้อดินตั้งบนเตา  ให้หม้อดินร้อน)

About author