เต้าหู้สอดไส้ราดซอสขิง

เต้าหู้สอดไส้ราดซอสขิง

JFood

อาหารเจ:เต้าหู้สอดไส้ราดซอสขิง

เครื่องปรุงอาหารเจ
เต้าหู้แข็งสีเหลือง                             1  ก้อน
ฝานผ่าครึ่งเป็นสองแผ่น
แครอทฝานเป็นแผ่นหนา1ซม.       1   แผ่น
ลวกน้ำร้อนพอสุก
เห็ดหอมหั่นเป็นแท่งยาว                 5    ดอก
สาหร่ายทะเลแผ่นบาง2แผ่น
พริกหวานสีแดง  เขียว  เหลือง  ตัดเป็นแผ่น
แป้งชุบทอดละลายน้ำพอข้น
เกล็ดขนมปัง

ซอสขิง
ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง  ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ  น้ำมันงา  เหล้าจีน  แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ  ละลายน้ำนิดหน่อย

วิธีทำ ผัดขิงกับน้ำมันให้หอม  ใส่น้ำตาลทราย  ซีอิ๊วขาว  น้ำซุป  ผัดจนน้ำตาลละลายดี  ใส่แป้งมัน  ผัดจนข้น  เหยาะเหล้าจีน  น้ำมันงา  เสร็จ

วิธีทำอาหารเจ
1. หมักเต้าหู้ด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยป่น
2. วางเต้าหู้ชิ้นแรกหงายขึ้น  วางแครอทลงตรงกลางของแผ่นเต้าหู้  ตัดให้แครอทมีความยาวเท่าเต้าหู้
3. วางพริกสีเขียว  แดง  เหลือง  ทับซ้อนกันลงบนแผ่นเต้าหุ้
4. วางเห็ดหอมบนพริกชั้นบนสุด  แล้วคว่ำเต้าหู้แผ่นที่สองประกบลงไป
5. แผ่นสาหร่ายทาด้วยแป้งชุบทอด  แล้วนำไปหุ้มเต้าหู้ให้มิด
6. ทาแป้งชุบทอดให้ทั่วแผ่นสาหร่ายที่หุ้มเต้าหู้ไว้  แล้วนำไปเกลือกกับเกล็ดขนมปัง
7. นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองสวย
8. นำเต้าหู้สอดไส้ที่ทอดแล้วตัดแบ่งครึ่งตามแนวยาวที่วางผักสอดไส้
9. จัดใส่จาน  ราดด้วยซอสขิงร้อนๆ

About author