เต้าหู้ผัดซอสเสฉวน

เต้าหู้ผัดซอสเสฉวน

JFood

เต้าหู้ผัดซอสเสฉวนเจ

เต้าหู้ผัดซอสเสฉวนเจ

เมนูอาหารเจ : เต้าหู้ผัดซอสเสฉวน

เครื่องปรุง

เห็ดหอมปรุงรสหั่นเป็นเส้นยาว                    3          ดอก

เห็ดนางห้าซอยบางๆ                                  ½         ถ้วย

เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นเส้นเล็กนาว                     1          หลอด

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาว                      1          เม็ด

พริกป่นใขลกกับขิงแก่หั่นฝอย ½ ช้อนชา       ½         ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย                                 1          เม็ด

น้ำซุปผัก                                                 1          ถ้วย

ซอสปรุงรส                                             1             ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                 1          ช้อนโต๊ะ

จิ๊กโฉ่ว (ซอสเปรี้ยว)                                 1          ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                                  1          ช้อนชา

แป้งข้าวโพดละลายน้ำข้นๆ                         2          ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

วิธีปรุง
  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนด้วยไฟกลาง น้ำเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
  2. ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุป ปรุงรส ด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และจิ๊กโฉ่ว
  3. พอน้ำซุปเดือดใส่เต้าหู้ลงไป คนเบาๆ ระวังเต้าหู้และ
  4. เมื่อเดือดอีกทีใส่น้ำมันงาและแป้งข้าวโพดละลายน้ำ จนเดือดข้นดี ตักใส่ชามสำหรับเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ

About author