เต้าหู้ผัดชะอมเจ

เมนูอาหารเจ : เต้าหู้ผัดชะอมเจ
ส่วนผสม
เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน 2 แผ่น
ชะอมรูดเอาแต่ใบ 1 ถ้วย
โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นุ่มสับ ½ ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำชะอมไปลวกในน้ำเดือด พักไว้
2. หั่นเต้าหู้ 1 แผ่นได้ 2 ชิ้น ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้น จัดใส่จาน
3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดพอหอม ใส่โปรตีนเกษตร น้ำ ผัดพอทั่ว
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ชะอม ผัดให้ทั่ว ตักลาดบนเต้าหู้ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย เสิร์ฟ