เต้าหู้ผัดชะอมเจ

เมนูอาหารเจ : เต้าหู้ผัดชะอมเจ

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน                                         2             แผ่น
ชะอมรูดเอาแต่ใบ                                               1             ถ้วย
โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นุ่มสับ                             ½             ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด                                                    1             ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                                          1             ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                                                 3             ช้อนโต๊ะ
น้ำ                                                                           2             ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำชะอมไปลวกในน้ำเดือด พักไว้
2. หั่นเต้าหู้ 1 แผ่นได้ 2 ชิ้น ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้น จัดใส่จาน
3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดพอหอม ใส่โปรตีนเกษตร น้ำ ผัดพอทั่ว
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ชะอม ผัดให้ทั่ว ตักลาดบนเต้าหู้ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย เสิร์ฟ