คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

Archive for the ‘อาหารฤทธิ์เย็น’ Category

ต้มจืดอ่อมแซบเจ

เครื่องปรุง

• น้ำ                 3              ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นชิ้นเล็ก                              1                      ถ้วย
• เห็ดฟาง 100 กรัม หั่นเสี้ยว                 8                      ดอก
• พักอ่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก                  3                      ถ้วย
• ข้าวโพดหวานฝานเมล็ด                        1/2                 ถ้วย
• มะละกอห่ามหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม                1/2                  ถ้วย
• เกลือสมุทร                                            1/2                  ถ้วย
• ใบและยอดอ่อนแซบ(เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน)         50              กรัม

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่หัวไช้เท้า ปิดฝา ต้มน้ำนานประมาณ 2-3 นาที จนหัวไชเท้าสุก จากนั้นปิดฝาแล้วใส่เห็ดฟาง ฟักอ่อน ข้าวโพดหวาน มะละกอห่าม ปิดฝา ต้มอีก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่อ่อมแซบ พอสุก ชิมรสจะมีรสหวานของผักเป็นพิเศษ ปิดไฟ
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟอุ่น

4คนนรับประทาน

ใส่ฟักเขียวหรือแฟงที่มีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำและให้รสหวานช้วนให้ร่างกายที่รสร้อนเย็นเบาสบายลงได้ดีใบอ่อมแซบเป็นผักที่สุกง่าย ใส่เป็นอันดับสุดท้ายผักสุกมีเสีขียวสดน่ารับประทาน