เครื่องทำผลผักผลไม้ควรเลือกอย่างไร

              ในอดีตมนุษย์ใช้อุปกรณ์ที่ติดตัวมาตั้งแต่กำเนิด นั้นคือมือทั้งสองข้าง ใช้ในการบีบ ขยำ ขยี้ เผื่อคั้นผักและผลไม้ให้เป็นน้ำสำหรับการดื่มกินยามกระหาย แต่เมื่อมนุษย์เริ่มมีวิวัฒนาการสร้างเครื่องมือสำหรับอำนวยความสะดวกให้ตนเอง จึงเกิดอุปกรณ์ในการทำผักผลไม้ขึ้นมามากมายหลายชนิด และทุกอุปกรณ์เหมือนจะมีส่วนสำคัญในการทำน้ำผักผลไม้ให้มีรสชาติอร่อยและยังมีคุณค่าจากผักผลไม้ที่เราต้องการดื่มไว้ครบถ้วน

ดังนั้น การเลือกอุปกรณ์ในการทำน้ำผักผลไม้ใช้ดูที่ราคา แต่ต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการใช้งาน คุณลักษณะของอุปกรณ์ที่ดีจึงต้องพิจารณาคุณสมบัติดังนี้

เครื่องปั่น (Blender) ควรเลือกที่หรับความเร็วได้หลายระดับ เพราะจะเป็นต้องใช้น้ำปั่นน้ำแข็งและนผลไม้แช่แข็งด้วย

เครื่องคั้นน้ำผักผลไม้ (Julcer) มีอยู่ด้วยกันสองแบบ แบบที่นิยมใช้กันโดยทั่วไปคือเครื่องคั้นชนิดปั่น (Centrifugal Julcer) ผักผลไม้ถูกปั่นด้วยเครื่องใบผัด แรงเวี่ยงจะแยกน้ำลงภาชนะรองรับ ส่วนกากยังคงเค้าอยู่ ปริมาณน้ำ ที่ได้จะน้อยกว่าเครื่องคั้นแบบที่สองที่เป็นเครื่องแยกกาก (Masticating Julcer) เครื่องจะทำงานโดยการบดผลไม้จนละเอียด ก่อนใช้แรงอัดเข้ากับตะแกรงกรองกาก จึงทำให้กากผักผลไม้แห้งสนิท และได้น้ำในปริมาณมาก ที่สำคัญ เอนไซม์ในผักผลไม้ยังไม่ถูกทำลาย

ที่มา หนังสือ สมูทตี้ น้ำผัก ผลไม้ เพื่อสุขภาพ