แกงฮังเลเจ

แกงฮังเลเจ

JFood

อาหารเจ:แกงฮังเล

ส่วนผสม

เต้าหู้แข็ง                               3              แผ่น

สับปะรดผลเล็ก                   1              ผล

ขิงซอยบางๆ                         ¼             ถ้วย

มะขามเปียก                         3              ฝัก

น้ำตาลปี๊บ                             1              ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงฮังเล

พริกแห้ง                               5              เม็ด

งาขาวคั่ว                                2              ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                       2              ช้อนชา

ตะไคร้หั่นฝอย                     1              ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่                                2              ช้อนชา

เต้าเจี้ยว                                  1              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกพริก  เกลือ  ตะไคร้  งาขาวคั่ว ให้ละเอียด  ใส่เต้าเจี้ยว ผงกระหรี่ โขลกให้เข้ากัน

ล้างเต้าหู้ตัดแผ่นละ 4 ชิ้น เคล้าเครื่องแกงกับเต้าหู้ขาวด้วยกันใส่น้ำตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ขิง ตั้งเคี่ยวพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก(มะขามเปียกคั้นกับน้ำ 1/4 ถ้วย) เกลือ ให้ได้สามรส กลมกล่อม คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

About author