ห่อหมกเจ

ห่อหมกเจ

JFood
ห่อหมกเจ

ห่อหมกเจ

  • เห็ดฟางหรือเห็ดเป๋าฮื้อ                                           300                           กรัม
  • มะพร้าว                                                                    500                           กรัม
  • ถั่วลิสง                                                                     3                               ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี                                                                  1-2                            ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสารแช่น้ำ                                                           2                               ช้อนโต๊ะ
  • ใบยอ ใบโหระพา ผักกาดขาว
  • ใบมะกรูด พริกแดง ซีอิ้วขาว
  • เครื่องปรุง

      เครื่องแกง

    1. พริกแห้ง                                3                                       เม็ด
    2. ตะไคร้                                    1                                        ต้น
    3. ข่า                                          1                                       แว่น
    4. กระชาย                                  2                                        ต้น
    5. พริกขี้หนูสวน                          10                                     เม็ด
    6. เกลือ                                      1                                       ช้ออนชา

    วิธีทำ

    1. เด็ดใบโหระพา ล้างน้ำให้สะอาด ผักกาดขาวล้างให้สะอาด หั่น แล้วลวกน้ำร้อน ผึ่งไว้ให้สะอาด
    2. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด ฝานชิ้นบางๆ
    3. โขลกข้าวสารแช่น้ำให้ละเอียด
    4. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่ข้าวสารที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสมด้วย
    5. ใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำมะพร้าวให้ได้กระทิ 1/2 ถ้วยตวง แล้วคั้นอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง
    6. เทกะทิลงคนให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่เห็ด ซีอิ้วขาว แป้งสาลี ค่อยๆ โรยลงไป คนให้ทั่ว คนไปจนข้น
    7. ตักใส่กระทงหรือถ้วย รองด้วยผักต่างๆ
    8. หัวกระทิหยอดหน้า ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย โรยหน้า
    9. นึ่งในลัง ไฟกลาง จนสุก

    About author