หมูสะเต๊ะเจ | วิธีทำหมูสะเต๊ะเจ พร้อมน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะเจสูตรเด็ด!
วันนี้เรามีเมนูอาหารเจสูตรเด็ด หากินยากมากฝากเพื่อนๆกันครับ เมนูนั้นก็คือ หมูสะเต๊ะเจ เป็นเมนูที่คนไทยชอบกินกันมาก แต่หมูสะเต๊ะเจนั้นปราศจากเนื้อสัตว์ แถมยังอร่อยอีกด้วย วันนี้มาพรอมกับสูตรเด็ดน้ำจิ้มหมูหมูสะเต๊ะเจ ลองทำกันดูนะครับ
ส่วนผสม : หมูสะเต๊ะเจ
- โปรตีนเกษตร
- ตะไคร้
- น้ำตาลปึก
- เกลือ
- ผงขมิ้น
- ผงหมักโชติธนโชต(สูตรผสมสมุนไพร)
- ข่า
- ยี่หร่า
- เปลือกลูกมะกรูด
- ซีอิ๊วขาว
- กะทิ
วิธีทำ : หมูสะเต๊ะเจ
ขั้นตอนแรกนำโปรตีนเกษตรไปแช่ในน้ำผงหมักเนื้อโชติธนโชต แช่จนกว่าโปรตีนเกษตรจะนุ่ม เสร็จแล้วนำไปต้มในน้ำร้อนจัดอีกครั้ง เสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแล่เป็นชิ้น พักไว้ก่อน
ต่อไปนำเครื่องเทศทั้งหมดไปปั่นพร้อมกับน้ำกะทิ หรือโขลกให้ละเอียด ใส่ผงขมิ้นลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน เสร็จแล้วตั้งกะทะใส่กะทิและเครื่องเทศที่ปั่นไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน รอให้เดือดปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปึก ซีอิ๊วขาว เกลือ คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วใส่ผงหมักเนื้อโชติธนโชตคนให้เข้ากัน แล้วนำโปรตีนเกษตรที่หั่นไว้ลงไปเคี่ยวสักพักแล้วดับไฟ หมักต่อไปใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อได้เวลาก็นำไปเสียบไม้ แล้วก็นำไปย่าง ใช้เวลาย่างไม่นานเพราะเนื้อจะนุ่มอยู่แล้ว
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะเจ
ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
ถัวลิสงบด 3 ช้อนโต้ะ
กะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้สุก พร้อมกับ ถั่วลิสงบด น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
จากนั้นใส่กะทิลงไป เคี่ยวให้เหนียว และชิมรสตามใจชอบ ให้ออกหวานมันเปรียว
