สูตรอาหารเจ : ยำวุ้นเส้นเจแสนอร่อย

สูตรอาหารเจ : ยำวุ้นเส้นเจแสนอร่อย

JFood

ส่วนผสมอาหารเจ

  1. เห็ดเป๋าฮื้อ 1    ถ้วย
  2. เห็ดฟาง 1/2     ถ้วย
  3. เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย
  4. วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 1 ถ้วย
  5. พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  6. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  7. คื่นช่าย 2 ต้น
  8. เต้าหู้ขาว 2 ก้อน
  9. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  10. มะนาว 6–7 ผล
  11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  13. ผักกาดหอม
  14. ใบสาระแหน่
  15. พริกแห้ง

วิธีทำอาหารเจยำวุ้นเส้นแสนอร่อย

  1. ลวกวุ้นเส้นพอนิ่มแล้วตัดเป็นท่อน
  2. ฉีกเห็ดเป๋าฮื้อเป็นฝอย ลวกน้ำร้อนให้สุกแล้วหั่นเห็ดหูหนูหนาๆ ลวกน้ำร้อนให้สุก ฝานเห็ดฟางเป็นชิ้นๆ ตั้งรวนไฟเหยาะเกลือนิดหน่อย
  3. ตัดคึ่นช่ายเป็นท่อนๆ
  4. เอาน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บ และซีอิ้วผสมรวมกันตั้งไฟให้เดือดชิมดูให้ได้ 3 รส
  5. ยีเต้าหู้ขาวให้ละเอียด ตั้งรวนบนไฟจนเหลืองนวล
  6. โขลกพริกขี้หนู เอาพริกแห้งที่แกะเม็ดและไส้ทิ้งทอดรวมกับพริกขี้หนูจนกรอบ โขลกให้ละเอียดเมื่อเตรียมได้ทั้งหมดแล้ว ก็นำเอาเห็ดทั้งหมดคลุกในวุ้นเส้นพร้อมด้วยพริกขี้หนู พริกแห้ง และใส่น้ำสามรส มะนาว ชิมรสตามชอบใจ แล้วใส่ใบคึ่นช่าย จากนั้นใส่ภาชนะที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่

About author