สาคูเจ วิธีทำสาคู สาคูเจ แสนอร่อย
ส่วนผสม สาคูเจ
- สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตรวง
- เห็ดหอม (ต้มแล้วบีบนำมาสับ) 1 ถ้วย
- ไชโป๊วหวานสับ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไชโป๊วเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีผัดสาคู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เห็ดกับพริกไทยลงไปผัดให้หอม
- แล้วใส่ตามด้วยหัวไชโป๊ว ผัดเข้าด้วยกัน
- เติมเกลือป่น แล้วปรุงรสตามใจชอบใส่น้ำตาลปึกเพื่อให้เหนียว แล้วเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น แล้วกวนจนใส่แห้งเหนียว
วิธีทำ
- นำสาคูเม็ดเล็กใส่ชามอ่าง แล้วค่อยๆเทน้ำต้มเดือดลงไป ทีละน้อยๆ พร้อมทั้งใช้พายคน
- คนไปเทน้ำไปจนหมดน้ำ แล้วก็คนให้ซึมเข้าทั่วๆ เม็ดสาคู
- ใช้มือช่วยหนวดสักหน่อยเพื่อแน่ใจว่าน้ำคลุกทั่วๆคลุกสาคู เสร็จแล้วก็นำผ้าขาวชุบน้ำบิดหมาดๆ คลุมไว้ หรือจะใช้อย่างอื่นครอบไว้ก็ได้ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- แล้วนวดสาคูเบาๆ
- นำสาคูที่นวดแล้วนำแผ่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไส้ที่ผัดไว้จนแห้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางตรงกลางสาคู หุ้มไส้ให้มิดแล้วนำไปนึ่ง จนเนื้อสาคูใส แล้วโรยด้วยไชโป๊วเจียว รับประทานคู่กับผักสด ผักกาดหอม
