สลัดญวนเจ

สลัดญวนเจ

JFood

สลัดญวนเจ

สลัดญวนเจ

อาหารเจ : สลัดญวนเจ

เครื่องปรุง

ผลักสลัดใบสวย

ใบสะระแหน่

ใบโหระพา

ใบเชเลอรี่หั่นหยาบ

ใบผักแพว

ผักชีตัดเป็นท่อนยาว 1-2 นิ้ว

เห็ดหูหนูดำลวกสุกหั่นเป็นเส้นยาว

เห็ดนางฟ้าลวกสุกหั่นเป็นเส้น

เห็ดหูหนูลวกสุกหั่นเป็นเส้น

แห้วต้มสุกหั่นบางๆ

เต้าหู้อ่อนหั่นหนา 1 เซนติเมตร คลุกแป้งทอดกรอบ ทอดจนเหลืองกรอบดี

แตงกวาปอเปลือกฝานเอาแต่เนื้อบางๆแครอทขูดเป็นเส้นยาว

หัวไชเท้าขูดเป็นเส้นยาวขยำกับเกลือป่นให้นุ่ม แล้วล้างด้วยน้ำจนหายขื่น

วิธีปรุง
  1. จัดเครื่องปรุงทั้งหมดลงบนจานสำหรับเสิร์ฟให้สวย ให้สัดส่วนของเครื่องปรุงมีความสมดุลกัน แต่ชอบอะไรมากก็จะใส่มาหน่อยก็ได้
  2. ราดด้วยน้ำสลัดจัดเสิร์ฟได้

น้ำสลัด

โขลกรากฝักชีหั่นฝอย 2 รากให้ละเอียดดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด เกลือป่น ¼ ช้อนชา โขลกให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนโต๊ะ ตามชอบ โขลกให้น้ำตาลละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ

Tip

หลังกจากราดด้วยน้ำสลัดแล้ว โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆก็อร่อยดีเช่นกัน

About author