ลาบเต้าหู้เจ

ลาบเต้าหู้เจ

JFood

ส่วนผสม

  1. เต้าหู้ขาวยีหยาบๆ                                          1                             แผ่น
  2. ข่าอ่อนโขลกละเอียด                                      1                             ช้อนชา
  3. เห็ดฟางลวกบดหยาบ                                     10-13                      ดอก
  4. เห็ดนางฟ้าลวกฉีกแล้วบดหยาบ                   8                                ดอก
  5. เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้นตามยาว                         5                                ดอก
  6. น้ำเปล่าสำหรับลวกเห็ด                                1/2                            ถ้วยตวง
  7. ซุปผงรสเห้ดหอม                                       1 1/2                           ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำซุปผัก                                                       2                               ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือป่น                                                        1                               ช้อนชา
  10. ซีอิ้วขาว                                                        2                               ช้อนโต๊ะ
  11. พริกป่น                                                          2                               ช้อนโต๊ะ
  12. ข้าวคั่วบุละเอียด                                            2                               ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมะนาว                                                      3-4                            ช้อนโต๊ะ
  14. ใบมะกรูดหั่นเป็นเส้นฝอย                                2                              ช้อนโต๊ะ
  15. ใบสะระแหน่                                                   1/4                           ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. รวนเต้าหู้ขาวที่ยีแล้วจนแห้ง แล้วคลุกเคล้าข่าโขลกละเอียด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ซุปผงรสเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก รวนพอแห้ง
  2. ลวกเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนูในน้ำเปล่า เมื่อนำเห็ดขึ้นแล้วใส่ซุปผงรสเห็ดหอม และเกลือป่นลงในน้ำลวกเห็ด นำน้ำที่ได้ไปคลุกกับเต้าหู้
  3. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ้วขาว แล้วใส่มะกรูดหั่นฝอย โรยด้วยใบสะระแหน่ รับประทานร่วมกับผักสด เช่น ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง

About author