ยำลุยสวนสมุนไพรเจ

ยำลุยสวนสมุนไพรเจ

JFood

อาหารเจ,ทำอาหารเจ

อาหารเจจานยำนี้ มีกลิ่นหอมมาก เมื่อรับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่นดี เพราะอุดมไปด้วยผัก สดสมุนไพรประดามี เท่าที่จะหามาได้ ให้มากชนิดสุด ทั้งใบ ทั้งดอก ที่รับประทานสดๆได้ จานนี้ก็เป๊นอีกจานที่เป็นอาหารลกน้ำหนักได้เป็นอย่างดีสำหรับคนที่อยากผอมด้วยอาหารเจ

เครื่องปรุง
ผัดสดหอมสารพัด ที่หาได้ อาทิเช่น ใบแมลงลัก, สะระแหน่, โหระพา, ใบกะเพรา, ผักชี, ใบชะพลู, ใบเล็บครุฑ, ใบมะม่วงอ่อน, ใบมะขามอ่อน, ใบขิงอ่อน, ขึ้นฉ่าย, ยอดดระถิน, หรือยอดผักอ่อนๆ ที่รับประทานจิ้มน้ำพริกได้ ใช้ได้ทั้งนั้น ทั้งหมดนี้ชนิดไหนใบใหญ่หน่อยก็หั่นให้เป็นชิ้นเล็กลง ทั้งหมดให้รวมกันได้ 2 ถ้วยตรวง
กลีบดอกไม้สีสวยที่ขึ้นอยู่ในสวนไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลง เช้ร กุหลาบ, ดาหลา, เฟื่องฟ้า, อัญชัน, ดอกเข็ม, พวงชมพู มีอะไรก็ใช้อันนั้น เพื่อแต่งสีให้สวยในจานอาหาร เด็ดเป็นกลีบๆ ล้างฝุ่นออกให้สะอาด
พริกขี้หนู 2-5 เม็ด
งานขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียดดี แล้วใส่งาขาวลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และซีอิ้วขาว คนผสมให้น้ำตาลทรายละเอียด ชิมแล้วปรุงรสตามใจชอบ
จัดผักสมุนไพร และกลีบดอกไม้ต่างๆ ใส่จานเสิร์ฟให้สวย ราดด้วยน้ำยำ แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น

About author