ยำมะเขือยาวเจ
อาหารเจ:ยำมะเขือยาวเจ
เครื่องปรุงอาหารเจ
- เขือยาว 2 ลูก
- เต้าหู้ขาวแข็งบี้ละเอียด 1 ก้อน
- น้ำมันพืช 2 ช้โต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ชอนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต็ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโตีะ
- พริกขี้หนูซอย 5 เ็ม็ด
- ใบสะระเหน่ตาชอบ
วิธีทำอาหารเจ
- ตั้งกะะใส่น้ำมันไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงผัด พอสุกปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พักไว้ให้เย็น
- เผามะเขือยาวหรืออบด้วยเตาอบจนสุกดี ลอกเปลือกทิ้งตัดเป็นท่อนพอคำ จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
- ปรุงรสเต้าหู้ด้วยน้ำมะนาว พริก คลุกให้เข้ากัน ราดไปบนมะเขือยาวเผา โรยหน้าด้วยสะระเหน่ พร้อมเสิร์ฟ
