ผัดเผ็ดปลาดุกเจ

ผัดเผ็ดปลาดุกเจ

JFood

สูตรอาหารเจ : ผัดเผ็ดปลาดุกเจ

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง                                     2              ก้อน

ถั่วฝักยาว                                                   ½             ถ้วย

เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟาง                               ½             ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสุกสีเหลืองหรือแดง                        3                          เม็ด

สาหร่ายทะเล                             ½             แผ่น

ใบโหระพา                                                ½             ถ้วย

งาคั่ว                                                         1                          ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                                  3                          ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

ซีอิ๊วขาว                                 2             ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                1             ช้อนชา

น้ำตาลทราย                         1             ช้อนชา

ซอสปรุงรสถั่วเหลือง         1             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  เต้าหู้ขาวหั่นแฉลบชิ้นหนาๆแทนเนื้อปลา

2.  ถั่วฝักยาวหั่นขนาด 1 นิ้ว  เห็ดฟางผ่า 4  สาหร่ายทะเลตัดเป็นเส้น หรือฉีกเป็นชิ้น ไม่ต้องเล็กมาก

3.  โขลก พริกสุกและงาให้เข้ากันพอหยาบๆ นำลงผัดในน้ำมัน  ใส่เต้าหู้ขาว  ถั่วฝักยาว  เห็ด  สาหร่ายทะเล  เติมเครื่องปรุงทุกอย่าง  เหยาะน้ำนิดหน่อย

4.  ก่อนยกลงใส่ใบโหระพา  คนให้ทั่ว  แล้วจึงดับไฟ  จัดใส่จาน

About author