น้ำพริกสาหร่ายเจ

น้ำพริกสาหร่ายเจ

JFood

อาหารเจ,ทำอาหารเจ
น้ำพริกแทบจะเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้ของคนไทย โดยเฉพาะผู้ที่รับประท่นอาหารเจ ส่วนมากจะรับประทานน้ำพริกเป็นพิเศษ เพราะได้สนุกกับการรับประทานผักสด ผผักลวก ผักนึ่งต่างไ ที่รับประทานเครี่ยงคู่กับน้ำพริก น้ำพริกสาหร่าย เป็นน้ำพริกที่มีกลิ่นหอมจากสาหร่ายและพริกขี้หนูคั่ว มีรสชาติที่จัดทั้งเผ็ด เต็มเปรี้ยว ช่วยทำให้เจริญอาหารได้เป็นอย่างดี ยิ่งรับประทานคู่กับผักสดหลากชนิดและข้าวกล่องหอมๆแล้ว แทบจะลืมนึกถึงกับข้าวอย่างอื่นไปเลย

เครื่องปรุง
-สาหร่ายแผ่นบาง (ชนิดที่ใช้ทำข้าวห่อสาหร่าย)
-พริกขี้หนูเด็ดก้าน 2 แผ่น
-เห็ดฟางสับหยาบๆ ½ ถ้วยตรวง
-เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีฝรั่งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

  1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆ นำสาหร่ายลงนาบกับกระทะให้ร้อนดี แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆไว้ นำพริกขี้หนูลงคั่วจนสุก เกรียมหอมดี นำขึ้นพักไว้
  2. นำเห็ดฟางสับคั่วจนสุกดี ตัดขึ้นพักไว้ โขลกพริกกับเกลือให้แหลกดี ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่เห็ดฟางและสาหร่ายลงไปโขลกรวมกันให้เข้ากันดี
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมะนาว เพิ่มและลด รสชาติต่างๆ ได้ตามรสนิยม แบ่งผักซีฝรั่งสับครึ่ง หนึ่งลงไปคนคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำพริกดี
  4. ตักใส่ถ้วยน้ำพริกโรยหน้าด้วยผักฝรั่งชีส่วนที่เหลือจัดเสิร์ฟกับผักชนิดต่างๆ เช่น ผักหนึ่ง อาทิ กะหล่ำปี, ดอกกะหล่ำ, ผักกวางตุ้ง, น้ำเต้าอ่อน, ฟักทอง ผักสด อาทิ แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ยอดกระถิน, สายบัว

About author