ต้มยำเห็ดมะพร้าวอ่อนเจ

สูตรอาหารเจ : ต้มยำเห็ดมะพร้าวอ่อน น้ำข้น

ส่วนผสม

เห็ดฟาง                                 500         กรัม
มะพร้าวอ่อน                         1              ลูก
ตะไคร้                                   5              ต้น

ข่า                                           1              แง่ง
ใบมะกรูด                               1              ก้าน
มะนาวประมาณ                      3              ลุก

พริกขี้หนู                                25           เม็ด
นมสด                                      1              กระป๋อง
น้ำพริกเผา                              1              ขีด
แครอท                                    1              หัว
มะเขือเทศ                               2              ลูก

วิธีทำ

1.  ปอกมะพร้าวแยกน้ำไปต้ม ใช้ช้อนตักเอาชิ้นขนาดพอประมาณ
2.  จากนั้นใส่เห็ดลงต้ม ใส่ข่า ตะไคร้ แครอทตามลงไป
3.  พอเดือดจึงใส่นมสด น้ำพริกเผา เกลือป่นเล็กน้อย ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว พริกขี้หนู ให้ได้รสเปรี้ยว  เค็ม  เผ็ด  ก่อนปิดไฟ จัดใส่จาน