ตำขนุนเจ

ตำขนุนเจ

สูตรอาหารเจ : ตำขนุนเจ

ส่วนผสม

ขนุน(อ่อน)ลูกเล็ก                            1          ลูก

ใบมะกรูด                                          8         ใบ

โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับ                   1           ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด                                2         ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปรี้ยวลูกเล็ก                      10           ลูก

วิธีทำเครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ปลอกขนุนอ่อน ฝานเอาแต่เนื้อในหั่นเป็นชิ้นๆ ลงต้มในน้ำเดือดจนเนื้อสุก ยีให้แหลก ตั้งกระทะคั่วน้ำพริกแกงเผ็ด จนหอม ใส่โปรตีนเกษตรสับละเอียด ลงผัด พร้อมเครื่องปรุง มะเขือเปรี้ยว ใบมะกรูด ใส่เนื้อขนุนที่ยีแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าชอบเผ็ดรับประทานกับพริกขี้หนูแห้งทอด