ซุปเห็ดเจ
- ซุปเห็ดเจ
เครื่องปรุง
- เห็ดฟาง 500 กรัม
- เห็ดหูหนู 200 กรัม
- ขิงแก่ 5-6 แว่น
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มผัก 6 ถ้วย
วิธีทำ
- หั่นเห็ดทั้งสามชนิดที่เตรียมไว้
- หั่นขิงบางๆ
- ต้มรากผักชีกับขิงประมาณ 5 นาที ช้อนรากผักชีและขิงออก ใส่เห็ดทุกอย่างต้มประมาณ 10 นาที
- ละลายแป้งเท้ายายม่อม เท่ใส่น้ำซุปคนให้ทั่วพอเหนียว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
เครื่องปรุง
- หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่
น้ำต้มผัก
- น้ำ 7 ถ้วย
- เกลือ 1 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 3 ช้อนชา
- พริกไทย 3 ต้น
วิธีทำ
ล้างผัก ปอปเปือกหัวไชเท้า หั่นเป็นท่อนๆ ใส่ในหม้อน้ำ ตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่ขึ้นฉ่าย เกลือ พริกไทย ลดไฟใช้ไฟอ่อนๆ ตั้งเคี่ยวจนต้มผักหวาน
