ข้าวราดหน้าเต้าหู้ทรงเครื่องเจ

ข้าวราดหน้าเต้าหู้ทรงเครื่องเจ

JFood

เครื่องปรุง

  1. ข้าวสุก                                                   5                               ถ้วย
  2. ผักคะน้า                                                300                         กรัม
  3. เห็ดบัว (เห็ดฟาง)                                 200                          กรัม
  4. แครอท                                                  1                                หัว
  5. เต้าหู้แข็ง                                               1                                แผ่น
  6. น้ำ                                                           3                               ถ้วย
  7. น้ำมันพืช                                            2                                     ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสแม็กกี้                                         2                                    ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วขาว                                              1-2                                ช้อนโต๊ะ
  10. พริกไทย                                            1/2                                 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย                                       1                                      ช้อนโต๊ะ
  12. แป้งมัน ผสมน้ำ 1/2 ถ้วย                  1                                     ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำส้มพริกดองชนิดหั่นแว่น                1-2                                 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างผักคะน้า ปอกผิวแข็งๆ ออก ตัดก้านใบออกเป็นสั้นๆ 1 นิ้ว (กรีดกลางใบจะได้ไม่ยาวเกะกะ ส่วนลำต้นตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1 นิ้ว ถ้าต้นอ่านผ่าครึ่งตามยาว)
  2. ต้มน้ำ 3 ถ้วยให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่ผักลงต้มพอสุก (เวลาต้มแยกต้นและใบ) เก็บน้ำต้มผักไว้เติมน้ำขณะผัด
  3. ปอกเห็ดบัวเอาสาวนสกปรกออก ล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาว
  4. ต้มแครอททั้งหัว พอสุกปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว แล้วผ่าสี่ตามยาว
  5. ล้างเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาขนาด 1 เซนติเมตร
  6. ตั้งกระทะ  ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เต้าหู้เหลือง ใส่เห็ด ใส่น้ำซุปผัก 1 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยแม็กกี้ ซีอิ้วขาว พริกไทย น้ำตาล พอเดือดใส่ผักคะน้า แครอท แแป้งมันละลายน้ำ คนพอแป้งสุกชิมรส ยกลง จัดข้าวใส่จาน ราดหน้าเสิร์ฟร้อนๆ จะใช้บะหมี่ เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้

About author