ข้าวมันส้มตำเจ

ข้าวมันส้มตำเจ

JFood

เครื่องปรุงข้าวมัน

  1. ข้าวสาร                         2                               ถ้วย
  2. มะพร้าว                         500                         กรัม
  3. เกลือ                              2                              ช้อนชา
  4. น้ำตาล                           2                              ช้อนชา

วิธีทำ

  1. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3 1/2 ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
  2. ตั้งกะทิให้เดือดพล่าน ใส่ข้าวที่ซาวทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำลงในหม้อและปิดฝา
  3. พอให้ข้าวเดือด พรี่ไฟใช้พายคนเพื่อไม่ให้ไหม้กัน จนกพทิแห้ง ทิ้งไว้ให้ข้าวระอุดีก่อน จึงตัก

เครื่องปรุงส้มตำ

  1. มะละกอสับละเอียด                                                    3                                  ถ้วย
  2. ถั่วลิสงคั่วป่น                                                                3                                  ช้อนโต๊ะ
  3. พริกแห้ง                                                                       3                                   เม็ด
  4. มะเขือเทศสีดาหั่นเล็กๆ                                              5                                    ลูก
  5. มะนาว                                                                          3                                    ช้อนโต๊ะ
  6. พริกขี้หนูสวน                                                               10                                  เม็ด
  7. น้ำตาลปึก                                                                    1                                     ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำส้มมะขามเปียก                                                      2                                      ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วขาว                                                                       1                                       ช้อนโต๊ะ
  10. เกลือ                                                                            1                                       ช้อนชา
  11. ใบทองหลาง ใบมะยมอ่อน ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง

วิธีทำ

  1. ปอกมะละกอ ล้างน้าให้สะอาด สับให้เป็นฝอย
  2. ผ่าพริกแห้งแกะเม็ดทิ้ง แช่น้ำไว้สักครู่ บีบน้ำให้แห้ง โขลกละเอียด แล้วนำ มาคลุกกับมะละกอ ใส่ถั่วลิสงป่น มะเขือเทศสีดา ถั่วผักยาว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวอย่างดี น้ำตาลปึก ชิมรสตามใจชอบ
  3. รับประทานกับผักที่จัดไว้และข้าวมัน

About author