ข้าวซอยเจ

ข้าวซอยเจ

JFood

เครื่องปรุง

  1. เห็ดหางตูม                                                          500                                            กรัม
  2. โปรตีนเกษตรอย่างหยาบ                                    1/2                                             ถุง
  3. บะหมี่เหลือง                                                        1                                                 กิโลกรัม
  4. มะพร้าว                                                                 1                                                กิโลกรัม
  5. ผักกาดดอง                                                           300                                          กรัม
  6. มะนาว                                                                   5                                                ลูก
  7. ซีอิ้วขาว                                                                2                                               ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ้วดำ                                                                  1                                               ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ                                                                     1                                               ช้อนโต๊ะ

    เครื่องแกง

  1. ข่า                                                                              5                                                แว่น
  2. ตะไคร้                                                                         2                                                ต้น
  3. พริกแห้ง                                                                      10                                              เม็ด
  4. ยี่หร่า                                                                            1/4                                           ช้อนชา
  5. ผงกะหรี่                                                                         1                                               ช้อนโต๊ะ
  6. ขิง                                                                                50                                               กรัม
  7. ผงขมิ้น                                                                          1                                                 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกง ผัดน้ำมันหอม (น้ำมัน 1/4 ช้อนโต๊ะ)
  2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 6 ถ้วย ตักหัวกะทิออก 1 ถ้วย ส่วนที่เหลือตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกง ใส่เห็ด ใส่โปรตีนเกษตร ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เกลือ พอเดือดใส่หัวกะทิ ตั้งไฟอ่อนพอร้อน
  3. ลวกบะหมี่ 3/4 ส่วน ที่เหลือนำมาทอด
  4. เวลารับประทาน จัดเส้นหมี่ลวกลงก่อน ตามด้วยผักกาดดอง วางมะนาวผ่าซีก แล้วราดน้ำแกงที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะหมี่ทอด

About author