ก๋วเตี๋ยวราดหน้าเจ

ก๋วเตี๋ยวราดหน้าเจ

JFood

ส่วนผสมสำหรับ 2  ที่

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 2  ถ้วย
  • กระหล่ำปี  1/2   ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน  1/2 ถ้วย
  • ผักคะน้า  1  ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ 1  ถ้วย
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ขาวทอดจนเหลือง 1  แผ่น
  • ซีอิ้วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

  1. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดให้พอเหลือง เหยาะซีอิ๊วดำ ผัดให้เส้นหอม แล้วนำขึ้นพักไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำผักทุกอย่าง เห็ดและเต้าหู้ทอด ที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ ผัดสักครู่แล้วจึงค่อยใส่น้ำพอท่วม
  3. เมื่อเริ่มเดือดจนค่อยใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวต่อจนผักสุก
  4. เมื่อผักสุกใส่แป้งมันละลายน้ำ พอเหนียวแล้วปิดไฟ
  5. เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยเตี่ยวที่ผัดไว้พอประมาณ แล้วราดด้วยน้ำราดหน้า ปรุงด้วยฟริกชี้ฟ้าดอง

ก๋วเตี๋ยวราดหน้าเจ

 

About author