ก๋วยเตี๋ยวผัดสุโขไทยเจ

ก๋วยเตี๋ยวผัดสุโขไทยเจ

JFood

ก๋วยเตี๋ยวผัดสุโขทัย ก็คิอ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยนี่เอง แต่ใส่ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย กรรมวิธีปรุงรสก็เป็นอย่างผัดไทยทั่วๆ ไป แต่มีรสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างอย่างมีเสน่ห์ น่าลิ้มลอง เชื่อแน่ว่าก๋วยเตี๋ยวผัดจานนี้ จะเป็นผัดไทยสูตรยอดนิยมของคุณเลยทีเดียว

เครื่องปรุง

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล้กสำหรับผัดไทย 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอกสด 1 ถ้วยตรวง
  • หัวไชโป๊วเค็มสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้เลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ¼ ก้อน
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบยาวๆ 3 เส้น
  • น้ำซุปผัก 1 ถ้วยตรวง

วิธีปรุง

  1. ตั่งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อนดี น้ำเต้าหู้ลงไปผัดพอผิวเต้าหู้ตึง ใส่หัวไซโป๊วลงไปผัดรวมกับเต้าหู้
  2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว, น้ำตาลปี๊บ, ซอสปรุงรส, น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันดี เติมน้ำซุปลงไป เคี่ยวใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่ม คนตลอด จนน้ำซุปงวดแห้งไป ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ถั่วลิสงป่นผัดให้เข้ากันดี ใส่ถั่วงอดผัดให้เข้ากันกับเส้นก๋วยเตี๋ยวตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมหัวปลี, ถั่วงอกสด และมะนาวซีก, พริกป่น

About author