กระเพาะปลาเจ

กระเพาะปลาเจ

JFood

ส่วนผสม

  1. กระเพาะปลาเจ                                    5-6          ชิ้น
  2. เห็ดหอมหั่น                                         ¼             ถ้วยตวง
  3. หน่อไม้หั่นเส้น                                     ½            ถ้วยตวง
  4. ดอกไม้จีน                                             ¼             ถ้วยตวง
  5. เห็ดหูหนูขาว                                        2              ดอก
  6. แป้งข้าวโพด                                         1              ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย                                          ½             ช้อนชา
  8. ซอสถั่วเหลือง                                      1              ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว                                                 1              ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำซุปผัก                                               1              ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด  พริกน้ำส้ม(พริกเหลืองโขลก  ใส่เกลือเล็กน้อย  ใส่น้ำส้ม)

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนทอดกระเพาะปลาเจอีกครั้งพอเหลือง  ตักขึ้น

2.  น้ำซุปตั้งไฟให้เดือด

3.  เห็ดหอมแช่น้ำพอนุ่ม  นำไปลวก  พักไว้

4.  เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำให้พอง  หั่นเป็นชิ้น  ลวกน้ำร้อน

5.  หน่อไม้นำไปต้มน้ำทิ้งสัก 2 ครั้ง

6.  พอน้ำซุปเดือดใส่เห็ดหอม  เห็ดหูหนูขาว  หน่อไม้  ดอกไม้จีน  พอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  ซอสถั่วเหลือง  น้ำตาลทราย  ชิมรส  ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อให้น้ำข้น  พอแป้งสุก ใส น้ำข้น  ใส่กระเพาะปลาเจที่ทอดเตรียมไว้  คนให้เข้ากัน

7.  จัดใส่จาน  โรยหน้าด้วยผักชีใหญ่  พริกไทยป่น  เสิร์ฟกับซอสเปรี้ยว  พริกน้ำส้ม

About author